公筷、公勺、分餐制等陆续登台
影视作品如何推动健康餐桌文化
在今年的全国两会上 ，有政协委员建议将每年11月11日设为“全民公筷行动日” ，系统推进“公筷革命”。在此之前 ，杭州市政协委员、浙江传媒学院教授葛继宏提交了一份提案 ，他认为“11月11日”不可是购物节 ，也可以形象地代表两双筷子 ，于是建议设立为市民自觉使用公筷的“全民公筷行动日”；别的 ，可以将推广公筷使用的公益运动与动漫结合。
视察类综艺节目《未知的餐桌》剧照 资料图片
今年 ，新冠肺炎疫情爆发以来 ，公筷、公勺、分餐制成了人们热议的文化现象 ，影视作品、综艺节目都在潜移默化地向人们普及公筷公勺的问题 ，助力全社会形成使用公筷公勺的良好民俗。
古装剧目展现分餐制等古代饮食文化
今年的这场新冠肺炎疫情 ，带给人们诸多警示与思考 ，让分餐制再次进入民众视野。许多人一听到分餐制 ，第一反应会认为这是西方人的饮食习惯。其实不然 ，早在商周时期 ，我国就已经泛起了分餐的就餐形式 ，并且连续到魏晋南北朝时期。从魏晋南北朝时期开始 ，民族大融合不绝演进 ，进一步增进了生活方法的改变 ，到隋唐五代时期 ，分餐制逐渐向合餐制演变。中国社科院考古研究所研究员王仁湘认为：“这与唐代泛起高椅大桌有关 ，至少到唐中晚期 ，高足桌椅已经很是普及。家具的立异与厘革引起了生活方法的变革。中国人基本上抛弃了席地而坐的方法 ，新的坐姿才使‘会食制’成为可能。”
具体到古代的分餐制 ，先秦时期 ，完整而严格的礼乐制度成为指导人们衣食住行的规范 ，分而食之的分餐方法切合其时的礼乐制度。《礼记·礼运》说：“夫礼之初 ，始诸饮食。”儒家认为饮食运动是礼制的滥觞 ，有关礼仪的制度在西周形成一套相当完整的制度。《周礼》有载：“设席之法 ，先设者皆言筵 ，后加者为席。筵长席短 ，筵铺陈于下 ，席在上 ，为人所坐藉。”好比古装剧《大秦帝国之崛起》中 ，就泛起了昔人分而食之的饮食方法：秦王与群臣席地而坐 ，每人面前有一张低矮的食案 ，食案上摆着各自的食物 ，席下铺筵。而每个人的食品、食具的待遇差别显示着就食者差别的身份职位。
宋朝时期 ，公筷泛起。在《西湖游览志馀·帝王都会》中纪录：“高宗在德寿宫 ，每进膳 ，必置匙筯两副 ，食前多品 ，择取欲食者 ，以别筯取置一器中 ，食之必尽 ，饭则以别匙减此后食。吴后尝问其故 ，对曰：‘不欲以残食与宫人食也。’”宋高宗也被称为“公筷公勺使用第一人”。电视剧《清平乐》也在故事情节中泛起了昔人是如何使用公筷的 ，好比宋仁宗与皇后进餐 ，由女官从桌上拿起一双筷子夹起食物 ，放进宋仁宗的碟中 ，宋仁宗再用自己的筷子夹起食用。
民以食为天 ，影视剧中分餐制的展示 ，也是健康生活方法的一种积极的引导。
综艺节目泛起公筷公勺等健康生活方法
近期上线的一些综艺节目 ，都有意识地将使用公筷、公勺等问题摆在台前 ，引发观众的热议和思考。就连音乐节目《我是唱作人2》的衍生节目《开饭啦！唱作人2》 ，在歌手们结束舞台演出之后 ，聚在一起用饭聊天时 ，制片人车澈也会不绝强调 ，“我们夹菜用的是公筷”。
除此而外 ，一些生活视察类节目 ，更是突出公筷、公勺使用的重要性。主创团队希望将使用公筷、公勺的理念通过轻松愉快的节目 ，润物无声地通报给观众。今年 ，由于受到新冠肺炎疫情的影响 ，公筷、公勺、分餐制等健康餐桌习惯逐渐被各人关注 ，视察类综艺节目《未知的餐桌》中泛起了大宗的用饭环节 ，对公共的公筷使用引导大有裨益。节目中 ，嘉宾去到约饭地 ，被邀请进门口后 ，他们会主动消毒 ，做饭时主动请求帮厨 ，用饭时拿公筷夹菜 ，饭后主动去收拾桌子和洗碗。作为《未知的餐桌》饭友团团长 ，相声演员岳云鹏介绍：“我妈妈坚持的习惯是用一双公筷 ，将自己喜欢的菜夹到一个牢固的盘子里 ，自己分餐食用。”演员沙溢也介绍了自己家的用餐习惯：“我们家每一盘菜里都有一个公用的勺子 ，不但卫生 ，也便当孩子们自己取餐。”
同样 ，在视察综艺节目《婆婆妈妈》中 ，演员李佳航在妻子李晟家用饭 ，亲戚们不绝给他夹菜。透过屏幕 ，观众不难发明 ，桌上每一道菜上面都放有一双公用筷子。
中国人民大学新闻学院青年教师董晨宇认为 ，“公筷和公勺的使用推广也会遭受文化上的阻力 ，不可能强求 ，但以综艺节目的形式对公筷公勺的使用与普及进行宣传 ，可以起到意想不到的作用 ，民众人物的影响力也获得了有效的发挥”。
复旦大学公共卫生学院教授胡善联体现 ，不管是和家人在家中用餐照旧和同事在餐厅聚餐 ，自己都会要求使用公筷 ，“许多餐厅都没第一时间提供公筷公勺 ，我们会让效劳员去拿”。在他看来 ，这次疫情会让人们的生活习惯爆发巨大的改变。
公益广告提倡文明就餐新民俗
疫情期间 ，人们虽然养成了戴口罩、勤洗手的好习惯 ，可是使用公筷公勺的自觉习惯还没有完全建立起来。葛继宏体现：“使用公勺、公筷照旧一个看法的问题 ，好比说我回家去见怙恃 ，我用饭的时候说要使用公筷、公勺 ，老人可能觉得孩子嫌弃我了 ，所以在这种前提下 ，在亲情等各方面的压力之下 ，推行起来确实有一定的困难。如何让公筷分餐成为一种恒久的生活习惯 ，而不是疫情下的‘暂时性文明’ ，也需要影视事情者加入进来 ，以艺术的力量影响人们 ，使其接受健康的饮食习惯。”
近日 ，中央文明办下发《关于开展提倡使用公筷公益广告宣传的函》的通知 ，建议使用公筷、文明用餐 ，大力营造全社会使用公筷的浓厚气氛 ，不绝培育现代文明生活新民俗。在此配景下 ，全社会形成一股热潮 ，纷纷制作相关公益广告。好比中央广播电视总台出品了公筷公益广告《筷筷有爱篇》《公筷不可少》 ，人民日报出品了5幅平面公筷公益广告 ，浙江省海宁市新时代文明实践中心推出原创动漫视频《文明用餐 使用公筷公勺——餐馆篇》 ，新华网客户端联合新潮传媒推出“分餐不分爱”主题公益宣传片……一系列公筷公益广告提倡市民使用公筷公勺、守护舌尖上的健康 ，流传了文明就餐的新民俗。“我觉得使用公勺公筷、实行分餐制更文明健康 ，也更宁静 ，现在去外面餐馆用饭更定心。各人都应该提高健康意识 ，自觉培养用餐好习惯。”媒体人张榆泽体现。
这次疫情虽然是一次�；� ，但也促使人们开始摒弃以往不良的饮食习惯 ，荧屏上公筷文化的不绝泛起 ，将会成为培育全民健康饮食习惯的助推器。